Descriere
Asa cum le spune si numele, ciupercile de bambus cresc pe radacinile exterioare ale bambusilor. Au o textura usor crocanta si o aroma placuta. Inainte de utilizare se hidrateaza in apa fierbinte cu sare si cateva felii de ghimbir pentru minimum 20 de minute si apoi se clatesc bine in apa rece. Se pot umple cu legume sau carne, forma lor ca o plasa se preteaza bine in acest scop. De asemenea dau o aroma placuta supelor.
Ciupercile de bambus au multe proprietati medicinale, fiind un ingredient de baza in medicina treditionala dar si in farmacologia moderna. Sunt cunoscute a fi un puternic afrodisiac, de asemenea sunt utilizate in tratamentul afectiunilor oculare, pulmonare si intestinale. Sunt bogate in antioxidanti, vitaminele D si E, proteine, fibre alimentare.
Iată o varianta de ciuperci umplute cu sunca de Parma si legume
