Descriere
Soiul de ciuperci Japanese Snow White creste doar pe munti, la inaltimi cuprinse intre 1000 si 2000 de metri, in zone total nepoluate, la temperaturi mici.
Shiitake Snow White au o aroma aparte, sunt o reala delicatesa, acestea fac parte din meniul celor mai multe restaurante gourmet din Extremul Orient in general si din Japonia in special.
Ciupercile Shiitake sunt favorite in meniul vegetarian. Ele sunt foarte populare in Asia datorita proprietatilor lor nutritionale valoroase. Acestea stimuleaza recuperarea vitalitatii, intaresc sistemul imunitar si ajuta la combaterea stresului.
Medicina traditionala chineza le mentioneaza ca remediu impotriva bolilor respiratorii, circulatie deficitara, probleme ale ficatului, stari de epuizare si slabiciune, prevenirea imbatranirii premature, pentru stimularea energiei Qi (energia vietii), impotriva colesterolului marit sau in hepatita B.
Preparare: se hidrateaza in apa la temperatura camerei cca 40 de minute, dupa care se indeparteaza piciorul ciupercii, acesta avand o textura lemnoasa, tare. Lichidul in care s-au hidratat ciupercile se pastreaza ca baza pentru supe, risotto sau alte mancaruri. Se pot hidrata rapid in apa fierbinte, cca 10 minute.
Raportul de greutate intre ciupercile deshidratate si cele hidratate este de 1:5, prin urmare 200 g de ciuperci uscate reprezinta echivalentul a circa 1 kg de ciuperci hidratate.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.