Descriere
Fasolea fava (foul sau faba) este foarte populara in zona bazinului Mediteranei, in special in nordul Africii si in Orientul Mijlociu. In cazul soiului cu bob mic, marimea bobului are aproximativ aceeasi marime cu bobul mediu-mare de fasole europeana. Are un gust distinct, usor aromat, este foarte bogata in fibre, comparativ cu alte soiuri de fasole.
Se gateste ca orice alt soi de fasole, in prealabil se tine la hidratat 8-10 ore, in comparatie cu fava cu bob mare, care necesita un timp de hidratare de cca 12 ore . In cazul preparatelor de tip „caserola” sau in salate se consuma cu tot cu coaja; in cazul in care destinatia finala este humus, se decojeste dupa procesul de hidratare.
In zona araba, fava face parte din falafel, humus, diverse salate, sau preparate cu sos, de tip iahnie.
Provenienta: Turcia
Recenzii
Nu există recenzii până acum.