Laptele de cocos este lichidul rezultat după răzuirea pulpei nucii de cocos. Nu trebuie confundat cu apa de cocos. Gustul bogat al laptelui de cocos se datorează faptului că acest fruct exotic are grăsimi vegetale cu densitate mare.
Laptele de cocos poate fi utilizat pentru prepararea smoothie-urilor, supelor, pastelor cu sos alb, curry-urilor sau tocănițelor. Este un ingredient important in bucataria thailandeza, una dintre supele considerate a fi cele mai gusoase din lume – Tom Yum – are ca ingredient principal laptele de cocos.
