Descriere
Sosul de stridii este vascos, de culoare bruna, utilizat in mod frecvent in bucatariile sud-est asiatice, mai ales in cea cantoneza, Thai si in cea filipineza.
Este preparat din stridii, saramura, arome si conservanti. Nu are gust de peste, nu este asemanator cu sosul de soia si nici cu cel de peste; nu se pot substitui reciproc in retete. Odata deschis, sosul trebuie pastrat in frigider, unde poate rezista pana la un an.
Sosul de stridii se foloseste in cantitati mici, o lingura de sos de stridii fiind de ajuns pentru a imbunatati gustul a 4 portii de mancare.
La pescuit, este un excelent dip pentru momeala de carlig. In Anglia si in tarile asiatice este folosit pe scara larga la pescuitul crapului.
Alergeni: soia, drojdie, grau, moluste
