ˑSalata Zha Cai Yuquan, din tulpina de mustar, ardei iute si urechi de lemn 80 g, Fish Well

Descriere

Termenul Zha Cai face referire la tulpina sau tuberculii de muștar chinezesc, murate, dar si la salatele de muraturi din bambus, ridiche sau varza chinezeasca, preparate individual sau asortate. In Occident, salata Zha Cai este cunoscuta sub denumirea de legume Sichuan sau legume murate chinezești,

Legumele sunt mai întâi sărate, presate și uscate, dupa care sunt unse cu pasta de chili iute sau dulce, usturoi, condimentate, si apoi lasate la fermentat in vase ceramice. Acest proces de conservare este similar cu cel folosit pentru producerea kimchi-ului coreean. Gustul este o combinație de picant, acru și sărat iar textura este unica, crocanta dar delicata.

Salata Zha Cai se poate consuma ca atare, sub forma de aperitiv, garnitura, sau adaugata in preparate stir-fry sau supe, la finalul prepararii. In cazul consumului in stare cruda, pentru un plus de savoare se poate adauga o lingurita de hrean ras in otet si cativa stropi de ulei de susan si sos de soia.

Continut: legume fementate (conform descrierii din titlu) condimente, ulei de rapita sau soia, sare, zahar sau indulcitor (E955), glutamatat de sodiu (E621), acid citric (E330), antioxidant (E316), conservant (E202 sau E270).

Plicurile se pastreaza in locuri racoroase, dupa desfacere se pastreaza in frigider.

Tara de provenienta: China