Descriere
Tapioca este un aliment cu multiple beneficii, asadar este recomandata persoanelor ce doresc sa manance sanatos, persoanelor ce au alergie la gluten sau au diabet. O poti introduce (si chiar este recomandat) in hrana bebelusului de la varsta de sase luni, datorita proprietatilor sale nutritive si digestive, continutului de acid folic, dar si consistentei speciale si gustului bun.
O mare calitate a acestui aliment este faptul ca el poate fi folosit in gastronomie atat in preparate dulci, cat si in feluri principale, in forma sa de tapioca perle sau de faina, amidon de tapioca.
Tapioca pudra este folosita pentru ingrosarea sosurilor, in primul rand datorita puterii sale de ingrosare. Multe retete indica folosirea perleor de tapioca in loc de fidea in supe sau ciorbe.
Totusi, de cea mai mare popularitate se bucura tapioca perle, folosita in preparate dulci: bauturi energizante, budinci reci sau calde, pregatite cu apa, suc de fructe sau lapte vegetal.
Datorita gustului destul de neutru (foarte putin dulce), tapioca este adaptabila la o multime de preparate, se poate folosi in combinatii pentru deserturi, gustari, supe, sosuri. In bucataria vegetariana ea apare combinata cu lapte vegetal de cocos, orez, soia sau migdale, cu seminte de chia, miere si multe alte ingrediete.
Amidonul din tapioca nu contine gluten, are un nivel scazut al colesterolului, grasimilor saturate si al sodiului. O ceasca de tapioca insumeaza 544 de calorii si include 1,5 mg omega-3, 3 mg omega-6 si 1g de fibre dietetice.
Acidul folic (vitamina B9) este prezent in cantitate de 6,1 mcg (adica 2% din necesarul zilnic), fierul de 2,4 mg (adica 13% din necesarul zilnic), iar calciul de 30,4 mg (3% din necesarul zilnic).
Minerale precum fosforul, potasiul, zincul si magneziul se gasesc si ele in tapioca in cantitati variate.
Provenienta: Thailanda
