Descriere
Acest tip de wok este recomandat utilizarii in regim casnic, pe ochi special pentru wok sau cu adaptor pentru tigai cu fundul bombat. Capacitate de gatire: 2-4 portii.
Wok-ul este originar din sudul Chinei, ulterior s-a raspandit in toata Asia si apoi in restul lumii. Ce este wok-ul? O tigaie cu fundul bombat care prin forma sa concentreaza uniform caldura in interiorul tigaii. Procedeul de gatire cel mai folosit la wok este stir-fry, (gatire la temperatura de peste 230 grade, amestecand ingredientele incontinuu), procedeu care necesita o cantitate mica de ulei, mancarea se face in doar cateva minute pastrandu-si majoritatea proprietatilor nutritive – versus gatitul in stil occidental, in care se pierd multi nutrienti prin expunerea excesiva la tratament termic.
Inainte de prima utilizare wok-ul de otel-carbon trebuie ars. In mediul casnic este foarte simplu sa fie ars in cuptor, iata pasii ce trebuie urmati:
– se incinge cuptorul la 230 grade C sau 450 Farenheit (la maximum, in functie de cuptor, cu conditia ca aparatul sa ajunga la aceasta temperatura)
– se spala bine wok-ul cu un burete de sarma si cu detergent, in apa fierbinte, se inlatura tot stratul protector
– se unge cu un strat fin de ulei, pe interior si exterior
– se introduce wok-ul in cuptor pentru 20 de minute. Daca wok-ul are maner de lemn, in prealabil se infasoara manerul cu o carpa umeda si apoi cu staniol
– se scoate wok-ul din cuptor, se descopera manerele, se pune pe aragaz si se incinge
– se prajesc stir fry frunze de ceapa verde, pentru a scoate gustul metalic. Veti obeserva de asemenea ca la suprafata s-a format o pelicula antiaderenta, care trebuie conservata prin intretinerea wok-ului.
– wok-ul este gata pentru a fi folosit
Intretinere: pentru a preveni aparitia punctelor sau a petelor de rugina, dupa fiecare utilizare tigaia se spala (dupa ce s-a racit), se sterge foarte bine (se recomanda reincalzirea pe aragaz) dupa care se unge cu un strat subtire de ulei pe ambele parti).
Iata si un documentar amplu despre wok si modalitatea de gatire la wok, de pe blogul culinar www.dorianradu.ro.
Emma Popesccu (proprietar verificat) –
O tigaie wok originala, fara dar si poate! Calitate superioara, pret foarte bun. Se curata usor si se poate folosi pe aragazul cu gas sau electric, cu ochiuri (nu pe plita). Aceasta este o marime ideala pentru o familie de 2-3 persoane.
Comanda a fost expediata in 2 zile si tigaia era bine ambalata.
iosep.iulian (proprietar verificat) –
Este o tigaie ft buna, ft usor de spalat si de intretinut. Este perfecta pentru un aragaz nomral.
Comanda mi s-a livrat prompt in 2 zile, o treaba foarte buna pentru echipa iWok.
Marius (proprietar verificat) –
Extrem de mulțumit de produs, dar și de servicii.
Prima dată am comandat wok-ul de inox care este excepțional, foarte frumos lucrat. Intenționez să îl folosesc pentru pește, fiindcă poate fi spălat cu detergent, de vreme ce nu ruginește.
Am mai comandat apoi wok-ul de 40 de cm și pe acesta. Ambele sunt lucrate foarte frumos.
Acum, eu am mai luat wok-uri din Dragon (București). Cele de aici sunt peste ce am găsit acolo. Wok-urile de acolo sunt mai grele și mai grosiere. Acum, nu sunt specialist, dar cele de aici, deși par ceva mai subțiri, sunt cel puțin la fel de robuste. Fiind mai subțiri, sunt și mai ușoare, ceea ce este un mare avantaj.
Cât privește wok-ul din inox, am avut unul cumpărat tot din Dragon care începuse să capete niște „ciobituri”, deși sunt teribil de grijului cu obiectele. Oricum, nu păreau să fie semne de calitate bună.
Am fost foarte plăcut impresionat când am primit telefon de confirmare la expedierea celor două wok-uri din oțel. Domnul care m-a sunat m-a întrebat dacă știu ce cumpăr, dacă știu cum arată un wok de 40 de cm. A fost semn că aici este personal care își cunoaște produsele, care nu urmărește doar profitul.
Foarte frumos.
În fine, mult succes cu vânzările.
P.S.
Faptul că am scris atât este semn clar că am fost foarte mulțumit și de servicii și de produse 🙂